Die Produkte der Region, die handwerklichen Grundsätze der großen Küche, der freie Blick für die Geschmacksharmonien in aller Welt und die Freude an der beständigen Weiterentwicklung eines eigenen Stils charakterisieren unsere Küche. Wir bemühen uns um eine spannungsreiche Karte, die wohlbekannte Klassiker unseres Hauses à la Forellenstrudel, Wallergröstl, Werfener Lamm oder Topfen-Zitronencreme ebenso bietet wie neue Kreationen mit saisonalen und außerordentlich interessanten Produkten.

Einen guten Einblick in unser kulinarisches Selbstverständnis sowie zahlreiche Beispiele für das Traditionelle und Unkonventionelle in unserer Küche bieten Ihnen unsere Kochbücher.

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